冬日暖心羊肉面

1/24. 先制作臊子…主角闪亮登场羊肉。从羊肉臊子面原产地银川空运的羊腿肉…无奈老公的刀功…切的简直太大块儿了，我也懒的该刀了( ;)亲们自己做的时候尽量小块儿，这样才能让汤汁和羊肉的味道充分融合。羊油的部分请单剃出来哦。

2/24. 羊油君的特写。不用剔的特别干净！但是千万别！扔！掉！

3/24. 葱姜蒜三剑客！话说家里葱没法屯…每次用的时候总发现没有。这不又从邻居家花盆里薅了一根…阿姨，回头还您。还放老地方！

4/24. 辣椒面君的友情出镜！也是从银川空运来的…咳咳…不要问为什么总是空运…不需要特别细的辣椒面…当然它本来对粗细也没有什么特别的要求

5/24. “…还送我家一口大黑锅！”热！锅！倒入一点儿植物油，一点儿就可以！

6/24. 关小火，放入单剔出来的羊油，炼出羊油。羊油会慢慢的变成焦黄色，但是不会完全消失…

7/24. 已经出了不少油了，放入花椒，炸出香味后捞出。其实捞不捞无所谓了…反正一会儿他也会飘起来的。

8/24. 放入切好的葱姜蒜三剑客。小时候不爱吃葱和姜，长大后发现没有葱姜真的不出菜啊啊啊啊啊！这时候能闻到羊油和葱姜蒜的香味。

9/24. 放入切好的羊肉块…对比炒菜铲才看出来这浮夸的刀功了吧！亲们记得一定要smaller

10/24. 开中火炒到羊肉块儿断生变色，会出点儿水，大丈夫不用在意…一着急照片拍糊了

11/24. 放入N大勺辣椒面儿…话说这个量真的随心。不过建议做臊子的时候还是尽量多放。类似酱的原理，口味可以略重一点儿。这样如果加水加汤味道不容易稀释！

12/24. 大火炒至羊肉被辣椒面均匀覆盖。加入酱油，多一点儿的盐，如果怕羊肉膻味太重，可以烹一点儿料酒提味儿。银川的羊肉完全不用担心这个问题，所以我没有用料酒，尽量保持食材原味儿。自此，羊肉臊子就做好了，不难吧！一次可以多做些，盛出一部分放在冰箱里可以保存的稍久一点儿。

13/24. Go，on。臊子做完该面了。倒入适量开水制作汤底，两人份适量水，不过要考虑配菜的水分…土豆、萝卜、西红柿都会煮出水分。所以计算一下，别放太多水了。

14/24. 白萝卜半根，切成丁儿…请无视我寒碜的刀功…因为已经有更寒碜的羊肉出镜了

15/24. 土豆君！因为外面实在太脏了，所以没有常规处理，直接削皮了。看着好疼…

16/24. 土豆也需要切成丁儿…薄厚要控制一下，我喜欢煮的沙沙的土豆…所以就切成这么大了…千万不要太大！否则太不好熟了。

17/24. 西红柿剁成小块儿，可用开水烫一下去皮，为了节省时间（其实是懒）我就直接切了

18/24. 开大火放入土豆和白萝卜丁儿，看到浮起来的花椒君顺手捞出来。

19/24. 加入西红柿之后煮开的模样…关小火继续煮。可以尝尝味道，觉得淡了再调入适量盐。

20/24. 锅中接开水开大火，特别安利下宜家的锅。锅深不用点水，还有配套的篦子，煮面真的棒棒哒！

21/24. 超市买的面条，姑娘可以2人一包，有汉子需要2包，有女汉子…呵呵呵（话说什么包装上的“乌冬”是个什么鬼东西…冰箱里的乌冬君表示不服！）

22/24. 水煮开后，放入面条，煮到没白芯儿哦…

23/24. 煮好的面条过凉水，这时候篦子的作用凸显。方便捞面方便过水真是一点儿都不心塞。当然可以不过水…直接捞出来吃热乎乎的也没问题。