油豆皮经常被用在火锅或着麻辣香锅等热菜中，其实把它用在凉菜中也是不错的选择。
| 主料 | ||
| 油豆皮50克 | 青椒2个 | 白洋葱半个 |
| 辅料 | ||
| 橄榄菜3勺 | ||
快拌三色油豆皮的做法，共4个步骤
1/4. 备齐原材料。
2/4. 青椒对半剖开，切丝。
3/4. 油豆皮在热水中焯一下，沥干、切丝。
4/4. 半个洋葱切丝。所有菜丝摆盘，放上橄榄菜，拌匀。即可食用。
小窍门
生吃洋葱，对抗癌有很强的功效。洋葱选白色的，不辣口。橄榄菜中含有盐份和橄榄油，所以不用再额外放盐和油了。
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