凯撒沙拉

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

曼步厨房

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凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，有时候会被称做“沙拉之王”，由凯撒?卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年发明。

之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉，惊为天人，回来以后研究了好久，终于定下来这个版本，供大家参考！

酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量
沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）

主料
第戎芥末酱1tsp	大蒜2瓣	鳀鱼2-3条
新鲜柠檬汁1tbsp	伍斯特醬1tsp	帕玛森芝士半杯
初榨橄榄油半杯
辅料
长叶莴苣适量	意式面包适量	橄榄油适量

凯撒沙拉的做法，共4个步骤

1/4. 酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量
沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）

2/4. 首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉，柠檬汁，伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐已经黑胡椒调味；
2.之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度；接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！

3/4. 将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色；培根切小片，一起烤至酥脆；
注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁

4/4. 将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

小贴士：
1.作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感；
2.如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱（美乃滋）即可
3.有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香！
4.个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里！相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧！
谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

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