主料 | ||
羊排500克 | ||
辅料 | ||
土豆300克 | 青蒜2根 | 冰糖20克 |
姜片10克 | 酱油30毫升 | 黄酒100毫升 |
食盐3克 |
1/11. 羊排和冷水一起放在锅中,煮沸后煮5分钟。
2/11. 将焯水后的羊排去掉血沫,斩小块。
3/11. 炒锅放入1勺花生油,用小火熔化冰糖。
4/11. 加入羊排块,用中火翻炒。
5/11. 加入酱油。
6/11. 加入黄酒。
7/11. 加入姜片,将调味料和姜片翻炒片刻,加入500ML的清水用小火焖30分钟。
8/11. 将土豆削皮切块,翻炒片刻,盖上盖子用中小火焖20分钟。
9/11. 最后加入青蒜段炒熟。
10/11. 下盐调味,炒匀盛碟即可。
11/11. 冬天吃羊肉滋补,土豆吸收了肉味,那香~~~~
1、羊排焯水要和凉水一起下锅,煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。
2、食盐最后放,为了防止营养流失,也为了更好地将羊排焖绵软。
3、如果有压力锅,可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。