盐焗虾

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烹饪调味，离不开盐，在我们的调味品清单中，也是首选和必选，对盐的运用，每个地方都不尽相同。盐焗是广东潮汕人的做法，将盐的原味发挥得恰到好处，又让食物的自然味道保留得彻底，被很多地方的学习和效仿，美食无地界~

盐焗虾的做法，共4个步骤

1/4. 基围虾300-500克即可

粗盐（晶盐或者海盐为佳）200-250克左右

花椒适量

2/4. 陶制瓦煲底部倒入粗盐，厚厚的一层即可

改上盖子烧十分钟左右，听到噼里啪啦响即可

打开盖子撒入花椒粒

接着排入鲜虾（鲜虾要剪去虾须，擦干水分为好）

换中火烧3分钟后接着焖3分钟左右即可

3/4. 成品

4/4. 成品

1，做盐焗虾，最好用个头大的虾，基尾虾是很好的选择
2，鲜虾要剪去虾须，擦干水分为好
3，盐粒加热后放入花椒粒，花椒散发出香味很浓郁
4，利用锅里的温度，焗后之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味

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