主料 | ||
鸡蛋豆腐2颗 | 太白粉1大匙 | 葱1支 |
姜1支 | 草虾仁10尾 | 香菜2株 |
红甜椒1/4颗 | 黄甜椒1/4颗 | |
辅料 | ||
豆油伯缸底酱油2大匙 | 绍兴酒1/2大匙 | 香油1大匙 |
1/5. 将鸡蛋豆腐一块切成4块放入碗内备用。
2/5. 虾仁剁成泥状加入葱姜碎、绍兴酒、太白粉及香菜碎末拌合均匀。 tips.把虾仁放在塑胶袋中摊平,袋口不要封死,用中山刀正反拍打后,用刀背轻轻剁一舵。挤出来在稍微踱几下就可以轻松处理成虾泥啰!
3/5. 将馅料用汤匙刮成三角椎状,将切成菱形的红甜椒及黄甜椒片一起跟鸡蛋豆腐放入碗内。
4/5. 淋上香油、缸底酱油、绍兴酒,再用大火蒸10分钟。
5/5. 取出之后饰以香菜及可食用。