小雪的暖心菜
| 主料 | ||
| 番鸭1/4只 | 姜丝适量 | |
姜丝白斩鸭的做法，共3个步骤
1/3. 一年生的番鸭洗净，整块放白水里煮开，转小火，直到筷子可以穿过。
2/3. 趁热在鸭肉上撒细盐，自然冷却后，切成块，码盘，面上铺姜丝。
3/3. 舀两三勺鸭汤，加入盐，糖，酒，鸡精，盐要多放些。若有腥味，也可调入生抽。汤汁调好后淋在姜丝鸭肉上，然后汤汁入锅继续加热再淋，反复3～5次。
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