主料 | ||
市售宽面条500克 | 猪肉150克 | 蚝油适量 |
香菜适量 |
1/9. 肥瘦相间的猪肉一块儿,切刀肉丁
2/9. 炒锅烧热,倒入适量油,把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿(炸的时候小心别被油烫到)
3/9. 下入肉丁翻炒
4/9. 调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒
5/9. 加入适量开水烧开后转小火煨20分钟
6/9. 这样就差不多了,因为这个卤需要肉汤,所以一定不要把汁收得太少,而是用小火慢慢煨20分钟就可以了
7/9. 市售的宽面条来充当刀削面
8/9. 把面煮熟后过凉水
9/9. 把做好的卤汁浇在面上,再撒上香菜就可以开动了