主料 | ||
小茄子适量 | ||
辅料 | ||
水发黄豆籽适量 | 香菜适量 | 大葱适量 |
八角 姜适量 | 八角姜适量 | 大酱适量 |
盐 味精适量 | 盐味精适量 |
1/9. 原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。
2/9. 坐锅烧水,八角姜丢进去,大酱放进去搅均化成大酱汤
3/9. 大酱汤这个颜色就差不多够了。
4/9. 汤烧开后放小茄子。大量的盐调味
5/9. 20-30分后茄子煮软了以后,用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。
6/9. 黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。(先放葱白)
7/9. 大葱煮软后放香菜。(先放根和梗)
8/9. 香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡,汤要咸一点茄子才有味道。
9/9. 盖盖子闷凉了以后才好吃。颜色不那么漂亮了,放冰箱里可以吃好久呢。