传统糕点鸡仔饼

1/9. 首先做冰肉，因为冰肉有口感爽脆的感觉，吃起来有肥而不腻。
把肥肉切成颗粒状（不要太细，否则考的时候会会干），然后用开水煮一分钟捞起过冷水再捞起沥干水，用30g 50°C以上高度白酒和30g白砂糖放到冰箱里腌一天

2/9. 把转化糖浆100g、盐3g、白砂糖60g、油35g、枧水5g、蒜蓉放在碗里搅拌均匀

3/9. 花生（我喜欢放花生、没有可以用：松子、果仁、瓜子代替）、芝麻、冰肉、糖冬瓜粒、南乳（口味重的可以放6块）搅拌

4/9. 面粉加入糖浆中搅拌均匀，可以用手搅拌

5/9. 搅拌好了的面团必须静置半小时以上

6/9. 压成你喜欢的大小放在油纸上

7/9. 不要太厚，刷上全蛋液

8/9. 提前预热烤箱 185°C上下火烤15分钟，表面上色即可，这时候饼还没有熟哦！