豆豉蒸干鱼

1/6. 先将干鱼放冰箱急冻，第二天早上用温水洗净待用，这样可免去手撕的痛苦。

2/6. 将干椒和姜改刀待用

3/6. 将辅料爆香油锅，记住放些花椒油。

4/6. 放入干鱼后，加盐，海天蒸鱼豆豉，蠔油，生抽及湖南大围山的帅哥牌豆豉，加生姜料酒翻炒。

5/6. 装出入电饭锅蒸30分钟入味。