主料 | ||
云南小瓜一只 | 农家土鸡蛋4只 | 酱油适量 |
白砂糖半汤勺 | 胡椒粉少许 | 花生油适量 |
葛粉两汤勺 |
1/5. 云南小瓜和鸡蛋
2/5. 葛粉
3/5. 把四只鸡蛋加油打散,加酱油和糖,把葛粉摏成细粉打进蛋浆内,撒上胡椒粉。小瓜切粒备用。
4/5. 烧锅下油,下小瓜粒,翻炒一分钟后下盐,继续翻炒两分钟。在把蛋浆一边搅拌一边到进锅里,暂时不要动锅里的蛋浆与小瓜粒。待底部成型后再翻炒。
5/5. 实际上如果做得好可以摊成饼状,我昨晚做得急了些,就炒成这样子上碟了,由于蛋里面家上了葛粉,比平常的炒鸡蛋多了一点嚼劲,家人都很喜欢。