干溜豆角

1/5. 将猪肉切丝或片备用

2/5. 豆角去筋儿，一掰为二，洗净备用

3/5. 锅里放油，多一些，油热将豆角放入，变成翠绿后捞出，待温度降低后再炸第二次，这样的豆角又绿又软，口感极佳

4/5. 锅内放油，适量即可，油热放肉，炒至变色，放入葱姜，少量郫县豆瓣（不喜欢辣的慎放），生抽爆香，放入豆角，持续翻炒，放盐即可