烤金钱菇

1/5. 菇洗净控水，用手转动着揪出来梗，尤其酿鹌鹑蛋方便。

2/5. 先撒盐10g，腌制十分钟，轻轻按挤去少许水分；2.加适量油、黑胡椒粉、迷迭香拌匀（口味重的可再加少许盐）。

3/5. 鹌鹑蛋打入碗中用小勺酿入，不溢出菇外边，余下蛋清液可它用，不浪费。

4/5. 稳当、成型好的，酿入鹌鹑蛋、马苏里拉；其余的烤原味。（爱女心切，奶酪有点满了）