主料 | ||
凤爪600克 | 生姜少许 | 食用油1汤匙 |
油咖喱3大勺 | 盐适量 | 椰汁100克 |
1/13. 材料:
凤爪600克,生姜少许,油1汤匙,油咖喱3大勺(60克左右),盐适量,椰浆100克
注:咖喱的品牌和品种不同,用量和口味都不同,请根据说明使用。椰浆为点睛之笔,没有的话用牛奶代替也可,但风味没有椰浆好。
2/13. 凤爪洗净,用厨房剪去指甲。
3/13. 准备一锅水,把凤爪放进去焯一下去腥,水开后滚5分钟关火,把凤爪捞出,并用水冲洗干净。
4/13. 另锅烧热,倒入一汤匙油,把生姜放进去煽几下,倒入切成滚刀块的胡萝卜,翻炒几下。
5/13. 倒入洗净的凤爪,炒五分钟左右,使凤爪表皮紧致并均匀上油。
6/13. 倒入没过凤爪的开水,烧开。
7/13. 加入油咖喱。
8/13. 将材料移至电压力锅中。
9/13. 选择“豆筋类”之类的功能,然后你就可以爽歪歪地想干嘛干嘛去了。
10/13. 开盖后,凤爪已经煮得“没脾气”了,柔若无骨,用舌头就可剔开。
11/13. 把椰浆倒进去,搅开(如果汤温不高,可再用锅子重新加热下)。
12/13. 尝尝味道,看看是否需要加盐(这个根据自己的喜好和习惯来)。
13/13. 装盘开吃。
如果你想搭点蔬菜,胡萝卜、洋葱和土豆苹果都是非常不错的选择。