主料 | ||
葛粉250克 | 雪梨150克 | 小银耳4朵 |
枸杞10克 | 冰糖100克 | 清水600毫升 |
1/4. 1:用300毫升清水将葛粉搅拌成生粉浆,然后过筛,去除未溶于水的颗粒,放在一边待用。
2/4. 将泡发的小银耳,雪梨,枸杞和300毫升清水放入料理机打碎待用。将冰糖放入锅中,喜欢甜的可以多放些冰糖,倒入银耳雪梨水煮沸。煮沸后倒入1/3的生粉浆,一边倒入一边搅拌,直到熬成熟粉浆。然后将熟粉浆倒入生粉浆,倒入的过程需不停搅拌,直至搅拌均匀,做成半生熟粉浆。
3/4. 将搅拌好的粉浆倒入容器放入蒸锅中大火蒸30分钟至凝固即好。放凉后切成自己喜欢的造型就OK啦
4/4. 啰嗦一句,蒸制之前将容器上裹上保鲜膜,在蒸制的过程中蒸汽就不会进入容器内,蒸制好的成品就不会因为水汽影响外观和口感