蔓越梅曲奇餅乾

1/5. 用電動打蛋器將軟化好的黃油打成泥狀，再加入糖粉並均勻攪拌。然後將雞蛋打成全蛋液，分次加入黃油攪拌均勻；再篩入低筋麵粉用鏟子揉勻，最後加入切碎的蔓越梅乾，攪拌均勻後準備一只保鮮盒，裏面鋪上保鮮膜（要留有足夠的餘量來包裹食材），將攪拌好的混合食材放到保鮮膜裏，包好後按照輪廓調整好。放入冰箱冷凍1小時。

2/5. 將冰凍好的食材從冰箱取出，從保鮮盒裏拿出來，打開保鮮膜切成5mm寬的切片。

3/5. 將烤盤裏放好錫紙，將切好的蔓越梅切片平整擺放，每個中間留有一定空隙防止粘連。放入烤箱，用180度上下火，中層烤15-20分鐘，在最後的幾分鐘要注意觀察。

4/5. 又脆又香的蔓越梅餅乾出爐啦！