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1/5. 蕨菜洗净,开水焯一下!先下梗焯三分钟,再推下上面的部分焯三分钟,掐尾部熟了捞出,冲凉水。(买菜时掐尾部试嫩度)
2/5. 蕨菜、胡萝卜按需切好,
3/5. 五花肉切末,热锅冷油下肉末、姜末、花椒粉,快炒散,变色后炒香。
4/5. 放蕨菜、胡萝卜末,炒胡萝卜变色,小火加入盐、糖、鸡粉,大火炒匀。
5/5. 出锅前放蒜片,吃辣放点!
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