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1/3. 青口贝洗干净,摆在蒸盘里面。
2/3. 锅烧热,加油,下入蒜碎、剁椒碎、姜片姜,炒出颜色,加入自制麻辣红油,生抽,料酒,糖,高汤少许,勾薄芡实。均匀地淋在扇贝上。
3/3. 入蒸箱蒸15分钟(如果是用冷房剩的青口做,只蒸5分钟,)。 拿出,装盘。撒上葱花、青红椒碎。另起锅,烧点油烧至7成热。刺啦刺啦地浇在成品上即可上桌。
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