秘制小江虾

3/3. 先把油锅烧开，然后把虾倒进去，记得盖上锅，要不然油会溅出来。大约三十秒把锅盖拿掉，开始翻炒，把虾炒至后背泛红，不再透明为止。然后把虾起锅，倒入刚刚准备好的材料，翻炒出香味，然后虾倒进去。加一勺盐，依个人胃口添加料酒、生抽等。最后小碗水，开中火收汁。大约三分钟起锅。