主料 | ||
五花肉250克 | 田螺20只 | 葱,姜,酱油,黄酒,白糖适量 |
1/6. 新鲜的田螺用刷子把外壳刷洗干净,把田螺尾部尖端处用剪刀剪掉,加水、黄酒、生姜煮熟。
2/6. 把田螺肉用牙签挑出来(只要田螺的头),(田螺壳放着备用),把盐放在田螺肉中抓洗几下,然后用清水冲洗几遍,直至上面无粘液。
3/6. 田螺肉和五花肉分别用料理机打碎,加入葱花,加入适量的酱油、白糖、黄酒、生姜末充分拌匀。
4/6. 拌匀后的肉末,等着塞入田螺壳中。
5/6. 把混合后的肉逐个塞入田螺壳中,码放在碗里,上面铺上小葱段,放入蒸锅中蒸熟(我正好要烧饭,就放电饭煲上蒸了,饭熟的时候正好田螺塞肉也好了)。
6/6. 一碗香气扑鼻的田螺塞肉蒸好了。