主料 | ||
酸角6只 | 红糖50克 | 圣女果300克 |
鱼露20毫升 |
1/7. 非常有幸得到酸角红糖试用的机会。酸角也叫罗望子,东南亚餐厅烹饪中会用到极多。元宝红糖也很可爱。包袋也很民族!
2/7. 圣女果冲洗干净后用沸水烫一下,便可轻而易举的去皮。去皮后备用。
3/7. 酸角剥壳去经络。
4/7. 凉水放酸角,大火煮开再转小火煮15分钟使其出味儿。
5/7. 加入红糖和鱼露。 鱼露是泰国、越南菜式中必不可少的提味佐料,其实国内厂家生产的鱼露味道就不错,6、7块钱就可以买得一瓶
6/7. 红糖和鱼露加入后,一只煮至略粘稠状。
7/7. 密封罐烫过后放入番茄,倒入汤汁,凉后放置冰箱保存,可放15天左右。直接吃或者兑水都可以。