主料 | ||
香菇(水发)120克 | 油菜心200克 | 酱油适量 |
蚝油适量 | 鸡粉5克 | 白胡椒粉1克 |
盐10克 | 白糖5克 | 香油2克 |
水淀粉适量 | 食用油适量 |
1/9. 水发香菇120克、油菜心200克、蚝油15克、酱油5克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、盐10克、糖5克、香油2克、水淀粉适量、烹调油20克。
2/9. 先把油菜心的顶部用小刀划十字口,是为了入味儿和好吃。
3/9. 锅烧水,在水里放入盐10克、糖5克、油10克,水烧开烫熟菜心。
4/9. 把烫熟的菜心码盘备用。
5/9. 炒勺上火烧热,注入10克油倒入15克蚝油稍事煸炒,烹入少许酱油,放入清水适量,点入少许白糖。
6/9. 倒入香菇煮3分钟。
7/9. 再用胡椒粉和鸡粉调味。
8/9. 用水淀粉勾芡,使汁芡糊化后。
9/9. 淋入几滴香油便可出锅码盘,把蚝油焖香菇摆放在菜心的一端,此菜便告完成。