金平牛蒡

1/10. 牛蒡用刀背或刮去皮，切成5厘米左右段再切成丝状，加入3大勺白醋的水中，放入切好的牛蒡丝浸泡一会儿（15分钟），捞出放入清水搓洗几次沥干水分

2/10. 胡萝卜也切和牛蒡相同的丝

3/10. 锅内放麻油先煸一下干辣椒

4/10. 再放入牛蒡丝翻炒1分钟左右

5/10. 再加入牛蒡一起炒

6/10. 炒至胡萝卜变软后先放入酒翻炒几下再放入糖，木鱼素，鲜酱油翻炒

7/10. 翻炒时会出汤汁，继续大火一直翻炒

8/10. 翻炒5.6分钟左右水分挥发干

9/10. 撒些白芝麻翻炒几下，出锅前撒点儿麻油口感更香！