自创土豆蔬菜什锦烩饭

1/12. 杏鲍菇、海带、火腿肠切丝。

2/12. 番茄，小香肠切丁。（如没有天味小香肠可用广味其他香肠切丁代替）

土豆切丁后要泡水去除多余淀粉。

3/12. 倒入少许食用油，油熟后，关火冷却到4成热。
（油不要多，多了就油腻了）

4/12. 倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡（此时可重开火将火调到一个小火头）

5/12. 加入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟

6/12. 放入滤水后的土豆丁，加2勺寿喜烧酱油焖2分钟（如没有寿喜烧酱油可用蒸鱼豉油替代）

7/12. 将弄散的冷饭（最好加水用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味）平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面

8/12. 再加入3勺寿喜烧酱油（倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀）然后关上锅盖焖制8分钟（如果饭比较多，以土豆焖软为基准开锅）因为各家的锅不同，中途可能需要注意看是否糊锅，本人家用的是不粘锅，小火头8分钟，土豆就焖软了。

9/12. 开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀，这个是昨天吃火锅剩的菜叶。（如没有莴笋可以用莲花白切丝或者其他无苦味的青菜切丝代替）

10/12. 此时可以进行调味，咸淡看个人口味添加寿喜烧酱油，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就大功告成！

11/12. 起锅，入盘，摆拍完毕，立即空盘。（刚搬家请忽略我简陋的餐具），另配了 现腌制的日式红姜和家乡麻辣大头菜下饭。。。（炒饭配泡菜也可以）