凉拌什锦菜

1/3. 将泡发好的黑木耳和魔芋丝放在凉水中煮开，并放少许盐。沸腾后将魔芋丝捞起置于凉水中冷却，黑木耳继续煮（黑木耳时间要煮长一点）。

2/3. 黑木耳沸腾5分钟后，在锅中加入胡萝卜丝，开水过一下，然后将黑木耳和胡萝卜丝一起捞起，置于凉水中冷却。胡萝卜丝过一下开水就好，不能太软。