啤酒鱼

1/7. 鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。

2/7. 炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。

3/7. 另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜。

4/7. 放入火锅底料煸炒。

5/7. 底料炒香后倒入半瓶啤酒。

6/7. 放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟。