重庆乌江鱼

12162人浏览

分享到：

乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，绝对美。

重庆乌江鱼的做法，共8个步骤

1/8. 选好一条鱼，把鱼肉和骨头分开，洗净。（
具体的就是:鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好，你学会了吗？）

2/8. 锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水。调味。

3/8. 用蛋清，盐把鱼片腌制几分钟。

4/8. 打捞出煮好的鱼骨盛盆。

5/8. 把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。

6/8. 打捞出鱼片

7/8. 加入汤汁

8/8. 烧少许热油。撒上芝麻，干椒，蒜末，葱花，浇上热油。ok

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12162人查看，0条评论