主料 | ||
羊腿半只 | 胡萝卜一根 | 茶树菇适量 |
大葱适量 | 老姜适量 | 大蒜适量 |
花椒少许 | 生抽两勺 | 香油两勺 |
盐适量 | 虫草花少许 |
1/10. 准备食材:胡萝卜切滚刀块;茶树菇用水泡发好;葱切大段;老姜拍扁拍碎,据说这样姜汁会很入味,老姜比新姜味道重;蒜我懒得切,拍扁;羊腿用花椒水煮好捞出备用。后面用到一些虫草花,是临时想起放进去的,拍的时候没准备。
2/10. 热锅放油,放入切好的葱姜蒜爆香。
3/10. 各种准备好的食材通通放进去炒。
4/10. 翻炒一会儿,放入生抽香油,加一些盐,倒一些开水稍煮一下。
5/10. 取出一些带骨头的肉和胡萝卜放入炖蛊里,临时起意放了点虫草花,我喜欢喝汤,所以放好多水。
6/10. 开始炖汤,清淡口。
7/10. 剩下的肉啊萝卜啊大葱神马的都放进一个不锈钢盆里,喜欢口重的再放一些盐进去,稍加一些水拌匀一下。特别介绍一下:这里要用到的高压锅;高压锅里放一些水不要超过不锈钢盆就好,我觉得和煮饭水差不多,因为我总怕它会烧干,其实根本不会。我是觉得小盆里在高压锅里隔水炖比直接在高压锅里炖出来的香,嫌麻烦可以直接把这些剩下的食材放高压锅里炖。
8/10. 选了个肉焗蔬菜,20分钟,或者炖肉什么的都行我觉得。
9/10. 成品:好香
10/10. 高压锅里的成品:老公上楼时候就闻到香味,还在想是谁家做饭这么想,结果进门发现是自己家。我之前做饭是有多难吃
羊肉用花椒水煮过会不那么膻,在别人菜谱里学到的,试过了,很好用。一些调料随个人喜好酌情加减,我是吃的比较清淡,老公喜欢重口味,所以分两锅,我觉得真是好极了。