主料 | ||
四季豆适量 | 肥肉四片 | 咸菜(梅乾菜~冬菜什麼的都行吧)适量 |
乾辣椒5只 | 花椒一小匙 | 食鹽(或者老抽)适量 |
1/5. 豆角理去筋絲,直接下鍋炒成這副模樣。這一步不用放油哦!炒好了就盛到盤子裡備用。
2/5. 把肥肉,梅乾菜切丁切顆粒。準備乾辣椒,花椒備用。
3/5. 再次開火,煎肥肉丁,小火爆出油,等到肥肉變成金黃色的時候就下花椒辣椒和梅乾菜。
4/5. 開大火煎出香味,倒入豆角翻炒。建議多煎一會兒,如果四季豆不熟吃下去會中毒。我是開中火,蓋鍋蓋燜了7,8分鐘。
5/5. 最後放鹽調味即可。自己嘗一嘗,不夠鹽就加。建議不要放得太多,在鍋裡的時候吃起來有鹽味就可以了,鍋之後涼了會變得入味。