主料 | ||
玉米面800克 | 豆粕或豆粉100克 | 麸皮100克 |
胡萝卜4根 | 黄瓜4根 | 鱼粉或骨粉100克 |
鸡架3个 | 鸡汤500克 | 发酵粉5克 |
1/10. 买鸡架三个,剁碎,高压锅压2小时炖烂,汤和骨架分离出来,放凉,将骨架抓碎成泥。
2/10. 胡萝卜(增加毛亮度),黄瓜放榨汁机里,榨成汁渣分离开的。
3/10. 找个大盆,将玉米面,豆粕或豆粉,麸皮(夏天给狗吃防上火),鱼粉或骨粉拌匀。
4/10. 放入胡萝卜,黄瓜泥拌匀。
5/10. 放入鸡架泥拌匀。
6/10. 倒入胡萝卜黄瓜汁,搅拌。
7/10. 放入鸡汤搅拌均匀。鸡汤放温30度左右,加入8克发酵粉化开,不要太热,会烫死发酵菌。
8/10. 搅拌均匀后用保鲜膜盖好,发酵1小时左右,因为都是粗纤维,所以没有办法揉成面团了。
9/10. 锅里放足够量的水,铺上笼布,将发好的面团分成若干份,按压圆,没办法揉成面团,所以抓一团按压几下就成圆球了,就可以蒸了,蒸20到30分钟后出锅。
10/10. 香气四溢,好香啊。