主料 | ||
排骨一条 | 茶叶末少量 | 白糖5克 |
大蒜1颗 | 蠔油1勺 | 盐少可 |
酱油1勺 |
1/7. 排骨一条,切成小块,泡入清水十分钟,滤起。
2/7. 茶叶碎少许(大概两小撮),不用泡开。
3/7. 蒜一颗,剁碎。
4/7. 热锅凉油,放入白糖5g(本人用了糖包,也可用冰糖。其实白糖也很好溶的,用文火即可
5/7. 放入沥干的排骨,翻炒上色。(保持文火,排骨可以慢慢上色变黄而不会变焦)。
6/7. 加入一碗水,一小勺蠔油,一点盐,一小勺酱油,开火煮沸,放茶叶末,加锅盖煮。
7/7. 大约两分钟后掀起锅盖大火收汁,上碟。(原还担心茶末煮久了会起涩,不过因为本就是茶末,而且是最后才放,时间控制好了是没问题的,吃的时候连带茶叶也可以刮脂哦。请把最后焖煮的时间控制在3分钟内即可)