香辣绿豆芽

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绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天我向大家推荐这道香辣绿豆芽，既可补充维生素，又可开胃，增进食欲，为炎炎夏日带来一丝凉意。

香辣绿豆芽的做法，共9个步骤

1/9. 摘去绿豆芽里面的豆皮，冲洗干净。

2/9. 香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用。

3/9. 青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成丝。

4/9. 葱姜干红辣椒洗干净后，姜切丝，葱斜切成段，干红辣椒切成丝。

5/9. 锅中放入少许油，倒入姜丝和葱段。

6/9. 等葱姜变色后放入红辣椒，爆香。

7/9. 葱姜干红辣椒爆香后，放入绿豆芽、少许醋，大火爆炒。

8/9. 等绿豆芽爆炒片刻后，放入切好的青椒丝、香菜、盐。

9/9. 等快出锅时，放入少许鸡精即可。

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