大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
香甜沙拉酱

香甜沙拉酱

么么77

么么77

11618人浏览
分享到:
收藏(712)
沙拉酱又叫美乃滋它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美乃滋,命名Mahonnaise;另一种说法是贝庸(Bayonne)小镇的贝庸酱(Bayonnaise),后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛,名称也因此而来
主料
蛋黄1个玉米油220克糖粉30克
白醋或者柠檬汁25克

香甜沙拉酱的做法,共9个步骤

香甜沙拉酱的做法图解1

1/9. 一个蛋黄,加入糖粉。

香甜沙拉酱的做法图解2

2/9. 将蛋黄搅打至颜色变浅,体积膨胀。这步一定要打到位。

香甜沙拉酱的做法图解3

3/9. 加入一点点油,快速搅打,直至蛋油混合状态。

香甜沙拉酱的做法图解4

4/9. 继续搅打,继续一点点加入油,蛋黄变得越来越浓稠课。

香甜沙拉酱的做法图解5

5/9. 加入了三分之一的油后蛋黄糊变得越来越粘稠,此时加入一点白醋,继续搅打。

香甜沙拉酱的做法图解6

6/9. 浓稠了就加点醋,然后醋和油交替着加,直至用完。

香甜沙拉酱的做法图解7

7/9. 完成~

香甜沙拉酱的做法图解8

8/9. 光线不同,照出来颜色不一样。

香甜沙拉酱的做法图解9

9/9. 放入冰箱~

小窍门

  1.制作沙拉酱的油最好用没有味道的油,刚开始一定要极富耐心。油要一点一点的倒入。蛋黄与油充分混合后再继续加入。2.美乃滋含有蛋黄,极易腐坏,自制的美乃滋,保存在冰箱内,最好不超过 2 、3天,若有一点点味道不对,最好舍弃不用。

点赞(6431)
分享到:
收藏(712)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

沙拉酱的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11618人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 香甜沙拉酱热量2170 千卡
  • 脂肪125.74 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物103.86 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看