主料 | ||
李子1000克 | ||
辅料 | ||
白糖200克 | 高度白酒约20克 |
1/8. 挑出红李子1000克
2/8. 用少量面粉洗净,晾干
3/8. 剪碎,加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀,至白糖化开
4/8. .装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积3分之2,因为发酵后会膨胀,产生气体
5/8. 将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖,进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7--15天
6/8. 第7天的样子(中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次)
7/8. 第12天的样子
8/8. 第12天,我取出一瓶(其余的在冰箱里留着过几天喝),将果汁过滤,倒出一杯自酿的美酒