椒香蒜蓉蒸茄条

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这道是我们这里的传统家常菜，到了茄子上市的季节，各家就翻着花样吃茄子，以前调味的时候都喜欢加入猪油，和酱油等调料融合之后，香味扑鼻，和大米饭可谓是绝配。现在为了健康着想，我用橄榄油代替了猪油，多了一份橄榄油的清香味，很棒。

椒香蒜蓉蒸茄条的做法，共10个步骤

1/10. 茄子摘选干净

2/10. 切成均匀的段后再把每一段茄子切十字刀形不要切断

3/10. 放入盆子磨入黑胡椒粒增香

4/10. 准备葱花和蒜茸

5/10. 碗中加入鲜酱油，把蒜茸加入再加入橄榄油和白糖拌匀

6/10. 把茄子段加入蒸锅同时把调好的汁也加入一起大火蒸15分钟

7/10. 熄火后打开，调料汁里趁热加入2克鸡精拌匀

8/10. 再把葱花加入调料汁

9/10. 茄子装入盆里撒上葱花即可上桌

10/10. 吃的时候边蘸料边吃

1.茄子要挑鲜嫩的口感最佳，蒸的时候没有时间限制把茄子蒸熟软要马上出锅。
2.调料可以依照自家的喜好调换。

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