螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材 。
| 主料 | ||
| 螺肉500克 | 水芹菜250克 | |
| 辅料 | ||
| 红椒半个 | 米醋适量 | 盐适量 |
| 豆鼓适量 | 姜适量 | 辣椒适量 |
酸辣水芹炒螺肉的做法，共6个步骤
1/6. 将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
2/6. 水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3/6. 将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
4/6. 再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
5/6. 将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6/6. 放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
小窍门
1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子
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