黑胡椒银鳕鱼

1/6. 把银鳕鱼吸干水分（必须做这一步，因为海鲜的水分比鸡鸭牛猪都要多，如果不吸干水分，煎的时候会起泡泡，湿哒哒）。

2/6. 用海盐分别抹在吸干水分的银鳕鱼两面。腌10分钟。

3/6. 备一些姜丝。

4/6. 放橄榄油，姜丝下锅，大火待油温上升放入银鳕鱼，煎好一面再煎另一面。否则鱼肉会散开。煎的时候撒入黑胡椒。

5/6. 鱼煎到8成熟时放入牛油。另一个锅中放入盐开水，把芦笋焯一下。