黄豆芽肉丝

1/6. 肉丝切好(要顺纹切)，加生抽、料酒、干淀粉、几滴油(加油炒出的肉不会粘连)，腌10分钟。

2/6. 姜、蒜、美人椒洗净

3/6. 黄豆芽在沸水中焯熟沥干水份备用

4/6. 油热后放入姜、蒜丝炒出香味后，放入腌好的肉丝炒到断生(一定要大火炒，小火肉丝会老，影响口感)

5/6. 炒到断生，加入切好斜丝的美人椒翻炒均匀