主料 | ||
面团材料:适量 | 鸡蛋1个(去壳)55克 | 清水55克 |
面粉(普通面粉)200克 | 食盐2克 | 猪油(食用油)5克 |
面条配料:适量 | 小油菜苗(绿叶菜)100克 | 对虾2-4个 |
高汤1碗(约800)克 | 酱牛肉5片 | 食盐适量 |
一品鲜酱油5克 |
1/10. 将面团材料放在和面盆里面,先用筷子搅拌成棉絮状,再进行和面,大概得揉10分钟吧。家里有面包机的亲,就更方便啦。将面团材料全部放进面包机里面,开启“和面”程序15分钟,即可。
2/10. 揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上,醒发好的面团光滑有弹性。
3/10. 面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉,然后再擀成一个大面片。
4/10. 一般长寿面就是一根面条,要擀出一根面条有点难度。所以我用了一个工具,噹噹......就是一把剪刀。用剪刀将面片剪出一根长长的面条,粗细、长短根据自己的需要来剪哦!
5/10. 煮一锅开水,水开后放入几粒食盐(防粘)。将面条放进锅里,煮熟后捞出,放入凉白开水里过凉。
6/10. 青菜也用水灼一下哦!煮熟后捞出,备用。
7/10. 将对虾放入高汤里煮熟,放入酱油和食盐,熬煮好,备用。
8/10. 将面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里,淋上适量的高汤。
9/10. 成品!
10/10. 小寿星
菜谱里的配料、调料可以根据个人口味酌情增减哦!