五香盐水毛豆

1/11. 把买来的毛豆用清水洗净后控干水，放盐搅拌，盐可以放大粒盐，量可以大一些。

2/11. 基本效果成这样！然后至少腌半个小时，有时间可以多放一会，我至少放了一个小时。这个方法比剪掉毛豆两头省事，而且更美观。

3/11. 准备调料:陈皮，八角，花椒麻椒，香叶，草果，干辣椒，葱切段，姜切片。

4/11. 锅里放入适量水，刚没过毛豆就行，放入调料（我用的是自己绞的五香料），再放几滴油（能保持毛豆颜色），放适量盐。开大火煮沸。如果不吃辣的，干辣椒可以不掰开。

5/11. 煮沸！让调料出味道，我用的是铁炒勺，所以颜色黑了点

6/11. 毛豆经过差不多两个小时腌的表皮变软出水！

7/11. 放入毛豆转中火煮6到8分钟！一定不要盖锅盖！免得毛豆发黄。

8/11. 可以加适量料酒！提鲜容易入味！

9/11. 这个是柚子皮，中药叫文旦，除异味，润肺健胃

10/11. 煮熟后关火可以放适量味精，放凉就可以开吃了！