椒麻鸡丝黄瓜

1/5. 鸡肉洗净，入冷水锅，加入姜片，料酒，煮开，捞出浮沫，煮至八分熟，关火，用锅的余温把鸡肉焖熟，这样肉吃起来不柴。五分钟后捞出，泡冰水。

2/5. 黄瓜洗净切丝，蒜拍碎切末。

3/5. 鸡肉控净水份，又手顺纹理撕成小条。

4/5. 鸡肉条，黄瓜丝放入大些的盆中，加入调料，拌均匀。