姜汁红珊瑚

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，那就来一款清新艳丽的保健菜品。姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效；还具有解毒、杀菌及延缓衰老的作用。番茄富含维生素，据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
本菜品中用到的姜汁是我提前用红糖和姜腌渍一个月后的成品，用其泡水或当调味品都非常棒。