茭白毛豆炒肉丝

1/11. 原料图

2/11. 茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。

3/11. 毛豆去壳待用。

4/11. 猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。

5/11. 姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

6/11. 中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香

7/11. 放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。

8/11. 锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。

9/11. 放入茭白翻炒3分钟。

10/11. 放入炒熟的肉丝，翻炒片刻