主料 | ||
猪肉末1斤 | 大白菜1斤 | 大葱1颗 |
小香葱适量 | 盐,胡椒粉,味精,糖,香油适量 | 面粉2斤 |
姜适量 |
1/8. 材料大集合
2/8. 面粉加少许盐和水和成面团,加盐和成的面团吃起来比较筋道。和好后的面团用保鲜膜盖起来,以免面团表面发干,放置一边醒面
3/8. 肉末,姜末,大葱末,小葱末,大白菜碎末先加香油拌匀,以免出汤。再加盐,胡椒粉,味精,一点点的糖拌匀
4/8. 将醒好的面团再次揉好,分出一点揉成长条,切成小剂
5/8. 擀皮
6/8. 包馅
7/8. 包馅
8/8. 放冰箱冷冻,想吃就煮,方便。走喽,吃饺子去喽!
冻好后的饺子及时用保鲜袋装好并封口,因为在冷冻室里放久了就会把饺子皮里的水分吸干,导致皮被冻裂。下锅煮就会煮破,变成一锅浆糊。肉和菜的比例通常是1:1会比较好吃。