仔姜黄豆焖鸭

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仔姜黄豆焖鸭的做法，共6个步骤

1/6. 麻鸭斩成小块后焯水，沥干水分

2/6. 嫩姜，青椒，大蒜切片。因为刚出市的仔姜不辣，且有一种香味，可以多放一点，俗语说“冬吃萝卜，夏吃姜”说的就是这种仔姜。可以排毒祛寒

3/6. 锅中放油，烧热后，放几颗花椒和姜片，然后放入麻鸭，大火翻炒。（过程中依次加入料酒，老抽，盐）。炒出香味后，倒入姜，青椒，大蒜，中火继续翻炒直到闻到仔姜的香味

4/6. 放少许水小焖一下，让两种食材充分融合

5/6. 事先已煮熟的黄豆

6/6. 加入黄豆和一定的水，加锅盖焖煮，直到鸭肉可以用牙齿撕掉。

麻鸭先在滚开的水中焯一下，除去血水。黄豆用水事先煮熟，可以加少许盐和姜片一起煮

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