毛豆溜大虾

1/3. 楼下烧烤档买的盐水毛豆，除皮留豆粒，小洋葱切片，蒜姜切粒备用。

2/3. 用剪刀把大虾背部剪开剔除肠子，剪去脚及须。用料酒、生抽、姜汁(姜片)腌制1小时，中间可以把酱汁倒出碗中再均匀淋到虾上面。中火用两汤匙油将大虾两面煎出颜色，千万别太久，虾肉容易老。如果有条件可以用多些油来放入炸片刻。大虾捞出待用。