根据自己的喜好选择辣的程度，最好是本地大青椒，在夏日里提升食欲
| 主料 | ||
| 大青椒适量 | 皮蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | |
油淋青椒皮蛋的做法，共5个步骤
1/5. 将青椒洗净，撕碎去籽备用。（可以选择带上一次性手套，避免辣手）
2/5. 皮蛋剥壳备用
3/5. 热锅转中小火，放入青椒翻炒，炒到青椒变软。
4/5. 加入适量盐，继续翻炒，碾压。至熟后，盛出备用。
5/5. 锅内热油，放入刚炒熟的青椒，翻炒几下，再放入皮蛋，关火，将皮蛋青椒擂碎，相互入味，即可。
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