主料 | ||
白豆腐干2块 | 干香菇4朵 | 木耳4朵 |
虾仁80克 | 熟火腿80克 | 青菜适量 |
生姜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 玉米油1勺 | 高汤400克 |
1/5. 白豆腐干洗净后切成细丝,放入锅中火中焯水后泡入凉水中。
2/5. 泡发好的香菇、木耳和火腿肉、生姜切成细丝,青菜焯水,虾仁中放入料酒、盐抓拌。
3/5. 炒锅内加少许玉米油,倒入虾仁翻炒熟后,盛小碗中待用。
4/5. 干净炒锅内加入高汤(最好是鸡汤),加入干丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝,小火煮5分钟,让高汤的香味浸透到食材中。
5/5. 然后加入姜丝、虾仁翻拌后关火,分盛小碗,摆放上焯水的青菜即可食用。
1、如果没有鸡汤,骨头汤也可以了。
2、各种丝尽量切细点,容易入味。
3、也可以根据个人口味撒些胡椒粉。