白斩鸡

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这阉鸡鸡身超大，用了半只鸡，鸡肉的口感非常的鲜香，通常我们把它白煮熟后吃它的原汁原味，用鲜酱油调味，加入蒜和葱提香味，不要太多的香料以免盖过食物的原有的鲜美。

白斩鸡的做法，共13个步骤

1/13. 鸡洗净后沥干水分

2/13. 葱打结，生姜切片

3/13. 先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净

4/13. 再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒

5/13. 盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮

6/13. 煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起

7/13. 准备香油

8/13. 把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

9/13. 准备葱花，蒜末和姜末

10/13. 把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

11/13. 再滴入少许香油

12/13. 斩块上桌

13/13. 蘸上料味道棒棒的

1.煮的时间要看鸡身的大小而定，阉鸡最大优点就是久煮不老，所以不必担心鸡肉的口感。
2.家里吃调味料可以依照自家的口味而定

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